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1毫克致癌20毫克致命高温都杀不死夏日切切小心

日期:2019-12-02 23:10 来源: 消毒柜致癌

  

1毫克致癌20毫克致命高温都杀不死夏日切切小心

  

1毫克致癌20毫克致命高温都杀不死夏日切切小心

  砧板本身也并不会长黄曲霉菌,但如果砧板没有及时清洗干净,上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。

  一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。

  水的沸点是100°,所以用水蒸煮发霉的花生、玉米等是很难杀死黄曲霉素的。

  我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

  正确使用砧板: 定期对砧板进行彻底清洗;用完之后清洗干净,擦干,放在通风干燥处。

  筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

  木耳含有大量蛋白质和纤维素,本身没有毒素,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

  如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

  致癌!它还是我们所知的最强生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素,国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。

  除了食物,生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素,勤洗手是远离毒素最基本的做法。

  有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

  黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

  购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买;购买坚果应尽量选择小包装。

  而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

  发霉的不一定是黄曲霉,但很多霉菌都会对身体有害,所以坚决丢掉,不要只用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的。

  有毒!黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

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